Цель Тикало – производство гармоничных вин с яркой индивидуальностью, вкус которых отличался бы сбалансированностью между ягодой и деревом.

После тщательного ручного сбора ягод в 20 килограммовые ящики и проверки, что виноград находится в оптимальной стадии зрелости, грозди проходят еще один отбор на приемном столе, откуда виноград направляют на ферментацию в дубовые емкости или емкости из нержавеющей стали объемом 20000 литров, где происходит мацерация в течение 15-20 дней.

Малолактическая ферментация медленно проходит в новых бочках. После этого вино разливается по бутылкам, без фильтрации и дополнительной обработки холодом.

Число бочек в данный момент достигает 650, в ближайшее время планируется довести их колличество до 1000 шт. Ежегодно планируется обновление 20% бочек. 40% бочек изготовлены из американского дуба, 50% - французского дуба и 10% - русского.